Alcachofas y patatas
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
8 alcachofas
800 gr de patatas
1 limón
1 manojo de perejil
1 taza de Caldo
1 diente ajo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Cómo hacer Alcachofas y patatas
Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores y eliminando las puntas y los tallos.
Cortarlos en rodajas a lo largo, sumergiéndolos a medida que se cortan, en agua con jugo de limón, para evitar que se ennegrezcan.
Pelar y cortar las patatas en trozos, sumergirlas en un bol con agua frÃa.
Picar el ajo y el perejil.
Saltear la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva; a continuación, añadir las alcachofas bien escurridas y cocinar tapado durante 5 minutos.
Añadir entonces las patatas y cocinar durante media hora, removiendo y añadiendo caldo de vez en cuando.
Cuando las patatas y las alcachofas estén tiernas, destapar, elevar la llama para evaporar el exceso de lÃquido y servir espolvoreado con el perejil picado.
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