Aloo Tikki (albóndigas de patatas)

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
3.5 12
Más recetas: vegetarianas, para invitar, buffet

"Sabrosas y picantes albóndigas con patatas y guisantes, tradicionales de la cocina india. Las Aloo Tikki se puede servir como plato principal o como entrante, o quizás, haciéndolas más pequeñas como aperitivo para un cóctel."

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 40' = 20' prep. + 20' coc.

India

Ingredientes

6-8 patatas medianas
Media taza de guisantes cocidos y aplastadas con un tenedor
1 cda. de jengibre rallado fresco
1 pimiento picante, picado
Cilantro fresco, picado
2 cdtas. de pimentón (dulce o picante a gusto)
4 cdas. de pan rallado
2 cdts. de curry en polvo
Sal al gusto
Aceite para freír

Cómo hacer Aloo Tikki (albóndigas de patatas)

Las Aloo Tikki son uno de los entrantes mas famosos y extendidos de la gastronomía india. Tal es su popularidad, que cada región, población e incluso hogar, posee su propia receta y forma de elaboración; y hasta una cadena de comidas rápidas las ha incluido en su menú.

Para preparar las Aloo Tikki, hervir las patatas con piel hasta que estén bien cocidas; luego pelarlas y reducirlas a puré con un tenedor.

Agregar todos los condimentos al puré de patatas y revuelva para mezclar bien.

Preparar las albóndigas un poco aplanadas, dándoles un tamaño mediano o pequeño, según se vayan a utilizar como guarnición o aperitivo.

Cocine las albóndigas en una sartén con poco de aceite caliente dándolas vuelta a mitad de la cocción.

Servir de inmediato los aloo-tikki bien calientes.

También pueden servirse frías con alguna salsa en la cocina india a gusto, o se pueden utilizar como relleno de sándwiches.