Atún fresco a la parrilla
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Datos de la receta
Ingredientes
2 rodajas de atún fresco de 600 gr. c/u
2 dientes de ajos triturados
1/2 cebolla cortada grueso
1 hoja de laurel
1 cda. de perejil triturado
1 cda. de alcaparras trituradas
5 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta
Cómo hacer Atún fresco a la parrilla
Preparar una marinada con el aceite, pimienta, sal, la cebolla cortada en trozos grandes y la hoja de laurel.
Colocar las rodajas de atún en la marinada y dejar reposar durante media hora.
Cuando la parrilla esté bien caliente, escurrir el atún de la marinada y colocarlo sobre la parrilla; cocinar de ambos lados, untándolo de tanto en tanto con el líquido de la marinada.
El pescado no debe sangrar, y cuando esté bien a punto (no sobrecocinar para que no quede seco) llevar a la mesa acompañándolo con una salsita a base de aceite de oliva, ajo, perejil y alcaparras trituradas.
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