Batatas al plomo con queso crema y panceta crocante
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Datos de la receta
Ingredientes
4 batatas grandes
50 cm3 de aceite de maíz
Sal y pimienta negra molida
Papel de aluminio
200 gr. de panceta ahumada, cortada en lonjas finas
500 gr. de queso crema tipo americano
2 dientes de ajo
5 gr. de pimentón ahumado
Cómo hacer Batatas al plomo con queso crema y panceta crocante
Lave las batatas con un cepillo pequeño, para limpiar muy bien la tierra, ya que se cocinaran con su piel.
Corte 4 cuadrados de papel aluminio de unos 30 cm, úntelos con aceite y salpimiéntelos. Envuelva calla batata en un cuadrado de papel.
Precaliente el horno a 180 °C (horno fuerte) por 20 minutos. Ase las batatas en el horno por 30 a 40 minutos, hasta que estén bien tiernas. Una vez alcanzada la cocción deseada, retírelas.
Para elaborar el queso crema con panceta, acomode las lonjas de panceta sobre una asadera y llévelas al horno caliente por unos 15 minutos hasta que estén crocantes y doradas.
Retire del horno y escurra el excedente de grasa sobre papel absorbente. Luego, pique la panceta ya crocante. Pete y pique el ajo.
En un bol, mezcle el queso crema junto con la panceta crocante y el ajo picado. Condimente con el pimentón ahumado, sal y pimienta.
Para la presentación, abra el paquete que envuelve las batatas y córtelas por la mitad. Dentro del corte, coloque una buena cda. de la mezcla de queso, panceta y pimentón ahumado.
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