Calabacines grillados con queso

Cómo hacer Calabacines grillados con queso

Lavar los calabacines y cortar los dos extremos, luego cortarlos en rodajas finas con la ayuda de una mandolina.

Precalentar la parrilla o plancha a fuego medio y dejar que alcance una temperatura alta.

Mientras tanto, preparar una emulsión con el aceite, la sal, media cebolla picada y el orégano; mezclar a fondo todos los ingredientes y reservar.

Colocar los calabacines sobre la parrilla o plancha caliente y cocinar durante 3 minutos por lado, dándolos vuelta con una espátula. Cuando estén cocidos, ponerlos en una bandeja y dejar enfriar.

Cortar el queso provolone en cubos, espolvorear los calabacines con la emulsión y añadir el queso.

Mezclar todos los ingredientes y servir los calabacines calientes o fríos.

Notas: Si no se posee una mandolina, cortar los calabacines en lonchas finas con un cuchillo de cocina o un pelador de verduras.