Canapés con crema de setas

Canapés con crema de setas

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

4 rebanadas de pan de molde integral
20 gr. de setas secas
1/2 chalota
60 gr. de mantequilla
50 ml de vino Marsala
50 ml de vino blanco
100 ml de caldo de verduras
Perejil al gusto
Sal
Pimienta

Cómo hacer Canapés con crema de setas

Hidratar las setas secas en un recipiente con agua tibia, durante 20 minutos.

Mientras tanto, derritir la mantequilla en una cacerola junto con las chalotas picadas; y una vez transparentadas, añadir las setas remojadas, bien escurridas y picadas.

Cocinar durante 15 minutos, mojando cada tanto con 1 cucharada de agua caliente, luego desglasar con el vino blanco y el Marsala mezclados.
Sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 5 minutos más; añadir el caldo hirviendo y dejar secar durante 10 minutos, luego apagar el fuego.

Verter la mitad de las setas en una licuadora y procesar hasta obtener una crema, luego mezclar con el resto.

Tostar las rebanadas de pan de molde integral, cortarlas en diagonal y cubrir con la crema de setas, adornando con 1 ramita de perejil.

Servir los canapés calientes o a temperatura ambiente.

Notas: Cocinar las setas a fuego moderado, para que tomen sabor delicadamente y resulten tiernas.

Comentarios sobre esta receta (1)

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Excelente la mejor web que he conocido sobre estos temas, gracias :)
3 diciembre 2016, 19:06
How is this?
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