Cookies azucaradas

Cómo hacer Cookies azucaradas

Batir a blanco los huevos con el azúcar y la ralladura de un limón.

Añadir la mantequilla derretida y tibia.

Hacer un volcán con la harina en la mesada y verter en el centro los huevos batidos con la mantequilla. Tomar todos los ingredientes hasta formar un bollo.

Llevar la masa la refrigerador para que descanse durante una hora.

Retirar la masa del frío y cortar porciones amasándolas en forma de cilindros largos y delgados (como se hace para los ñoquis). Cortar en bastones de 8 cm. y formar las cookies en forma de nudo, doblándolas al medio.

Cocinar en una placa forrada con papel manteca a horno de 180° C durante unos 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Retire del horno y dejar enfriar. Decorarlos con un poco de glasé real, utilizando un cartucho de papel o, simplemente espolvorearlos con azúcar impalpable.