Corona de espinacas
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Datos de la receta
Ingredientes
1 y 1/2 kg. de espinacas
50 gr. de mantequilla
3 huevos duros
1 lata de atún
Para la salsa bechamel:
30 gr. de mantequilla
30 gr. de harina
1/2 litro de leche
Sal
Pimienta
Cómo hacer Corona de espinacas
Lave las espinacas y hiérvalas en poca agua salada de 8 a 10 minutos, a fuego fuerte para que resulten bien verdes. Déjelas escurrir y exprímalas para que suelten el agua; luego saltéelas en la mantequilla no más de 5 minutos; salpimiéntelas.
Prepare una bechamel con la mantequilla, harina y leche; agregue sal y pimienta y luego el atún escurrido y deshecho.
Unte con mantequilla un molde de babá o una budinera baja de 25 cm de diámetro y ponga dentro las espinacas salteadas y mezcladas con los huevos duros picados.
Desmolde la corona en una fuente caliente y báñela con la salsa bechamel.
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