Crepas con frutos del bosque

Cómo hacer Crepas con frutos del bosque

Para preparar las crepas, con esta u otra receta, una manera muy sencilla es poner todos los ingredientes en la licuadora y licuarlos hasta que quede una masa bien amalgamada.

En este caso, verter la leche condensada junto con el agua tibia (puede utilizarse también leche), que servirá para diluir su consistencia; agregar también los huevos y el aceite. Accionar la licuadora un par de veces y agregar la harina. Licuar hasta obtener una masa bastante fluida.

Dejarla reposar la masa al menos 1 hora, tapada. Al momento de utilizarla, si se llegara a espesar mucho, añadirle un poco de agua caliente y aceite.

Preparar las crepas en una sartén bien caliente y apenas untada con mantequilla, apilándolas en un plato, al retirarlas, para que se mantengan calientes.

Para preparar el relleno, diluir la mermelada en una sartén con 4 cdas. de agua tibia, removiendo rápidamente.

Agregar las frambuesas y mezclar bien, sin dejar cocinar demasiado. Mantener caliente.

Para servir, poner una crepa en cada plato de servicio, agregar una o dos cucharadas de la salsa de frambuesas caliente y, si se desea, espolvorear con azúcar glas y decorar con alguna hojita de menta.