Croquetas de coles de Bruselas

Cómo hacer Croquetas de coles de Bruselas

Lavar y limpiar las coles de Bruselas, eliminar la base y las hojas exteriores y luego hervirlas al vapor durante 20 minutos.

Picar finamente la salvia ya lavada, junto con el chile, mezclar el picadillo en un bol con la sal y agegar las coles hervida, mezclando uniformemente, para que adquieran el sabor.

Picar la pechuga de pollo y el ajo pelados; quitar la piel a la salchicha y desmenuzarla.

Mezclar estos ingredientes en un bol y añadir 1 huevo, mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. 

Tomar una porción de la mezcla de pollo, formar las croquetas, insertando una col en el centro de cada una.

Batir los huevos restantes en un tazón, poner en otro plato el pan rallado y pasar las croquetas primero por los huevos y luego por el pan rallado. Dejar reposar en la heladera unos 30 minutos.

Freír luego las croquetas a fuego alto. en aceite caliente, escurrir sobre papel absorbente y salar. Servirlas bien calientes.