Crumble de melocotones y lavanda

Crumble de melocotones y lavanda

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

Para la base:
180 gr. de mantequilla blanda
220 gr. de azúcar
1 vaina de vainilla
Ralladura de 1 limón
5 huevos a temperatura ambiente
370 gr. de harina
2 cdtas. de polvo dde hornear
200 gr. de yogur natural entero
100 gr. de leche condensada

Para el relleno:
2 nectarinas
Lavanda seca de uso alimentario

Para el crumble:
45 gr. de azúcar moreno
80 gr. de almendras enteras blanqueadas
60 gr. de mantequilla fría de la nevera
75 gr. de harina

Cómo hacer Crumble de melocotones y lavanda

Para el crumble, poner en el mixer la mantequilla en cubos junto con la harina, el azúcar y las almendras. Pulsar a intervalos hasta obtener una mezcla en forma de migas, cubrir con papel film y llevar a la nevera mientras se prepara el resto.


Para la base, poner en un bol la mantequilla junto con el azúcar, las semillas de la vainilla y la ralladura de limón. Montar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Añadir poco a poco los huevos, uno a la vez, esperando hasta que estén bien incorporados antes de añadir el siguiente. Añadir la harina tamizada con el polvo de hornear, el yogur y la leche condensada. Remover con una espátula hasta tener un compuesto homogéneo.

Verter en un molde rectangular de 24 × 34 cm, convenientemente engrasado ​​y forrado con papel de hornear, a continuación, nivelar la preparación con el dorso de una cuchara.

Lavar los melocotones, secarlos y cortarlos en cubos, acomodarlos sobre toda la superficie de la masa. Completar con la lavanda y el crumble reservado en la nevera. Hornear en un horno precalentado a 160 grados durante aproximadamente 1 hora, 1 hora y 10, o al menos hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio y seco.

Dejar enfriar completamente, cortar en cuadrados y servir acompañado con una bola de helado de vainilla.

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