Cuartos de pollo a las hierbas provenzales

Cómo hacer Cuartos de pollo a las hierbas provenzales

Limpiar bien los cuartos traseros de pollo eliminando cualquier exceso de grasa o resto de pluma. Secar con ayuda de un trapo limpio de algodón, retirando cualquier exceso de humedad.

Untar de aceite de oliva cada uno de los cuartos traseros. Salpimentar después cada pieza.

En un plato, poner todas las hierbas provenzales que queremos utilizar, apostando especialmente por el romero ya que es el más aromático. Mezclar todas ellas para que queden bien distribuidas por todo el cuenco ayudándonos de un buen chorro de aceite de oliva.

Cuando tengamos la mezcla preparada, rebozar cada una de las piezas de carne y reservar.

Pelar y cortar las patatas obteniendo unas rodajas finas y de gran tamaño. Si las patatas son nuevas el resultado será más gustoso.

Precalentar el horno a 180º C. 

Preparar una bandeja de horno con papel que permita altas temperaturas.

Cubrir la base de la bandeja con las patatas cortadas, agregar sal, 125 ml de agua y el zumo de un limón.

Poner en el horno bajando la temperatura a 150º C . Dejar que se cocinen durante 25 minutos.

Cuando las patatas ya se encuentran a la mitad de su preparación, retirar la bandeja del horno y cubrir las patatas con los cuartos traseros de pollo cubiertos de hierbas provenzales.

Volver a echar pimienta negra molida y sajar en el interior del horno durante 30 minutos.

Antes de retirar, comprobar que el pollo está bien hecho. Si no, añadir diez minutos más.

Servir templado o caliente.