Cupcakes de chocolate con glaseado de mascarpone y lima

Cómo hacer Cupcakes de chocolate con glaseado de mascarpone y lima

En un bol tamizar la harina con el polvo de hornear, el cacao, el polvo de hornear y la sal.

Aparte, batir la mantequilla a temperatura ambiente con los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté suave.

Incorporar de a poco la mezcla de harina, alternando con la leche, mientras se continua mezclando hasta que la preparación esté lisa y homogénea (no se debe batir).

Distribuir la mezcla en los moldes llenándolos hasta 2/3 de su capacidad. Cocinar unos 15 minutos a 170°. Dejar enfriar sobre una rejilla de pastelería.

Mientras los cupcakes se enfrían, preparar el glaseado: mezclar el mascapone con el azúcar glas y añadir 2-3 cucharaditas de jugo de lima y la cáscara rallada.

Poner la mezcla en una manga pastelera y decorar los cupcakes. Terminar con cáscara rallada de lima.