Aguachento/a: Dícese de lo que pierde sus jugos y sus sales por haber estado impregnado de agua mucho tiempo.

Aguachirri: Aguado, sin sabor

Aguapé: Planta acuática de tallo esponjoso y blando y flor pequeña, cuyas hojas se usan contra la insolación.

Aguapié: Vino de orujo que se hace echando agua en el orujo pisado y apurado en el lagar.

Aguardiente: Bebida alcohólica que por destilación se obtiene del vino o de otras sustancias.

Aguaturma: Planta de origen americano, cultivada por sus tubérculos alimenticios que recuerdan la patata. Raíz de esta planta. Familia de las compuestas.

Aguay: Árbol de tronco recto y elevado, hojas estrechas y fruto del tamaño de un higo, muy dulce. Familia de las apocináceas.

Aguja de mar: Pez marino de cuerpo muy largo y delgado y hocico tubular. Longitud máxima en las costas europeas 50 cm. Familia de los singnátidos.

Ahuevar: Dar limpidez a los vinos con claras de huevo.

Ahumado: Dícese de un alimento que ha sido sometido a un proceso de exposición al humo.