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Diccionario Culinario de Cocina

Berza: Col.

Besito: merengue.

Besuguera: fuente alargada y profunda para cocer pescados enteros.

Betarraga: remolacha, beterrave.

Betarraga o Betarrata: Remolacha.

Beurre-manie: Manteca, mantequilla o margarina y harina mezclada en crudo. Se usa para ligar ciertos preparados.

Bife a caballo: Bife de chorizo con dos huevos fritos encima

Bife de chorizo: Costeleta ancha sin el hueso , lomo

Bija: colorante rojo

Bingarrote: Aguardiente que se elabora en México destilando el binguí.

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