Binguí: Bebida mexicana fermentada que se elabora del tronco del manguey.

Birra: Cerveza

Biscuit: Bizcocho. Biscuit glacé: bizcocho helado.

Bíter o Bitter: Licor amargo obtenido por la infusión de diversas plantas.

Bizcocho: Pan sin levadura que se cuece dos veces para que se conserve mucho tiempo. Masa compuesta de harina, huevos y azúcar, que se emplea en pastelería.

Bizcocho: Preparación básica en pastelería compuesta de huevos, azúcar, mantequilla o aceite y cocida al horno.

Blanquear: Dar un ligero hervor a determinados alimentos.

Blanquear, blanchir: Pasar un producto algunos minutos por agua hirviendo para ablandar o sacar el ácido de una legumbre.

Bledo: Planta comestible de tallo rastrero, hojas de color verde oscuro y flores rojas, muy pequeñas y en racimos auxiliares. Familia de las quenopodiáceas.

Blonda: Papel generalmente blanco con remate de puntilla, utilizado para recubrir las bandejas donde se presentan las tartas, los platos de fritura y canapés.