Diccionario Culinario

Caballa

Pez marino de carne estimada, de lomo azul verdoso con bandas transversales negras, que se acerca a la costa en primavera y en verano y es objeto de pesca industrial para la industria conservera.

Cabello de Angel

Dulce que se elabora con una variedad de calabaza cuya pulpa tiene forma de hebra

Cabra

Rumiante de cuernos arqueados hacia atrás, del que existen numerosas raza salvajes y domésticas, buenas trepadoras y saltadoras.

Cabracho

Pez del Atlántico oriental y del Mediterráneo, de cuerpo cubierto de escamas cicloideas, cabeza gruesa erizada de espinas y boca ancha

Cabrales

Queso de pasta dura, que se elabora con leche de vaca, oveja y cabra mezcladas.

Cabrilla

Pez de unos dos dm, de boca grande con muchos dientes, color moreno claro con diez bandas oscuras transversales en los lados del tronco y la cola mellada. Familia serránidos

Cabritas

Canchitas, pororó, pochoclo, canguil, rositas de maíz, ancua

Cabrito

Cría de la cabra muy apreciado por los gourmets.

Cabrito

Chivo.

Cacahuete

maní.

Cacalote

Rosetas de maíz.

Cacao

Árbol de la familia esterculiáceas, originario de América del sur y cultivado para la producción de la semilla. Semilla de esta planta, de la que se extraen materias primas grasas (manteca de cacao) y en polvo que se utiliza para fabricar el chocolate. Polvo soluble extraído de la semilla, utilizado como alimento.

Diccionario culinario C

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