Carbonada: Carne cocida picada y asada en las ascuas o a la parrilla. Guisado compuesto de pedazos de carne, rebanadas de choclos, zapallo, papas y arroz. Plato europeo hecho con filetes de ternera y cocidos con cerveza y cebolla.

Carnaza: carne sin hueso, lisa sin nervios, pulpa.

Carne de vaca: carne de res.

Carozo: hueso, cuesco, pepa, huesito de una fruta (drupa)

Carraspada: Bebida compuesta de vino aguado o del pie de este vino, con miel y especias.

Casabe: torta de mandioca.

Casata: Pastel helado, con frutas variadas, de origen siciliano.

Cáscara: piel de la fruta, parte externa del huevo.

Caseína: Sustancia proteica que contiene la mayor parte de los prótidos de la leche. Caseína vegetal: Sustancia nitrogenada extraída del gluten.

Casis: Arbusto parecido al grosellero, de 1 a 2 metros de altura, que produce bayas negras comestibles, con las que se fabrica un licor. Licor fabricado con este fruto. También se usa en pastelería.