Recetas de cocina, recetas de comida, pagina principal de recetas.comAñadir a favoritos Recetas.comInformacion de contacto y ayuda sobre las recetas de cocina y sobre Recetas.com
Usuario
Contraseña
  Diccionario Culinario de Cocina en recetas.com
 
   
 
 

Diccionaro: Letras

 
 
 
A - B - C - D - E- F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
 
   

Diccionario Culinario de Cocina

Daikon: Daikon significa en japonés "raiz grande", es un rábano grande de color blanco que es especialmente rico en vitaminas y minerales. Estudios científicos han probado que el daikon contiene enzimas que favorecen la digestión.

Damasco: albaricoque

Darne: Tajadas de pescado grande cortadas de 2ó 3 cm

Dátil: Fruto comestible del datilero o palmera datilera, de pulpa azucarada y nutritiva.

Dátil de mar: Molusco comestible y color parecido a los del dátil, pero más alargado.

Decantar: Cambiar un liquido de vasija sin que se mezclen los posos o sin que salga el poso. Además de los vinos, también se decantan las salsas.

Déglacer: Significa disolver con vino, jugo o caldo el jugo acaramelado que se forma en el fondo de una cacerola o brasera al cocinar una o varias piezas de carne o ave.

Déglacer o deglaçage: Es una operación que significa disolver con vino, jugo o caldo, etc. el jugo caramelizado que se forma en el fondo de una cacerola o brasera al cocinar una o varias piezas de carne o ave.

Degorger: Significa por ejemplo. Poner a remojo con agua pedazos de carne para desangrarlos. Poner los caracoles con agua y sal para limpiarlos antes de cocinarlos. Poner fruta o legumbres al agua para extraer el ácido., etc.

Degraisse: Es la grasa fundida que se recoge del caldo de la olla o marmita. Se clarifica cocinándola hasta su punto, luego se pasa por la servilleta.

 [1]  2  3 ... > 

ultimas recetas

06-11 • Crema de champiñones
06-11 • Rollitos de carne
06-11 • Bavaroise de duraznos
05-11 • Soufflé de pollo y jamón
05-11 • Ensalada de rape alangostado
05-11 • Flan envuelto en panqueques
04-11 • Tortilla guisada
04-11 • Supremas de dorada con colmenillas a la crema
04-11 • Flan de arroz y banana
03-11 • Almejas al azafrán




Ingresa tu e-mail:
 

Recetas de cocina

Registrate y comparte tus recetas con los users de Recetas.com, participa en nuestros foros de recetas de cocina, o apuntate al newsletter y recibe recetas en tu correo.

Top 10 recetas

1.
Arenques a la parrilla
2.
Frixuelos asturianos
3.
Mudadra
4.
Caldereta de langosta
5.
Espinacas con bechamel
6.
Ensalada con pasta
7.
Bizcocho de calabaza
8.
Cazuela de fideos a la malagueña
9.
Ravioles de espinacas con salsa de gorgonzola
10.
Puré de remolachas

Top 10 usuarios

1.
VirC
2.
Abuela
3.
maggie
4.
kujenzitah
5.
luna azul
6.
socorro
7.
thaliacolunga
8.
cecy30
9.
meliabril
10.
pan
Encuentra las mejores recetas mexicanas
 
 
 

Recetas Internacionales

   
   
     
 
Foros de cocina / Registrate / Contáctenos / Mapa del sitio
 
 
Copyright © 2006. Todos los derechos reservados. Recetas.com ®
Powered by Blue NetWorks S.L. - Recetas de Cocina / Legal