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Diccionario Culinario de Cocina |
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Enristrar: Hacer ristras con ajos cebollas, etc. Ensaimada: Bollo de pasta hojaldrada, arrollada en forma de espiral. Ensalada: Comida que puede prepararse con vegetales variados, crudos o cocidos, carnes o pescados, sazonados con sal y otros condimentos. Se sirve fría y últimamente también tibia, según la nueva cocina. Ensaladera: Recipiente donde se prepara la ensalada. Entrante: Entremés en las comidas. Entrecot: Filete de carne que se saca del lomo de la res. Entrecote: Solomo. Entremés: Manjares ligeros que se sirven antes de la sopa o del primer plato. Entremes: Aperitivos que se sirven antes del plato principal de una comida. Se caracterizan por su gran variedad, su cuidada presentación y por servirse en pequeñas porciones. Erizo: Mamífero del orden de los insectívoros, caracterizado por sus pelos dorsales y por la facultad de arrollarse en forma de bola. Comestible. |
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