Ibes: Poroto de color marrón o amarillo que se consume en México.

Ilote: Nombre que se le da en Costa Rica al choclo.

Incisión: Marcar con el cuchillo dando pequeños cortes a un pescado para facilitar la cocción.

Infusión: Sustancia líquida, caliente, en la que se remojan hierbas y saborizadores como cáscaras de frutas, clavo de olor, chauchas o vainas de vainilla.

Isocalórico: Dícese de los alimentos que con el mismo peso producen la misma cantidad de calorías.