Jarrete: Parte alta y camuda de la pantorrilla hacia la corva, especialmente en las reses para el consumo.

Jengibre: Es de sabor picante e intenso aroma, se utiliza fresco, en especial en la cocina asiática, pero también seco, molido o triturado. Marinado acompaña el sushi y el sushimi, y aromatiza tortas, pastles, panes y compotas.

Jenjibre, jengibre: Planta oriunda de Asia, de rizoma aromático que se utiliza de condimento.

Jerez: Vino blanco, seco, de fina calidad y de alta graduación. Se produce en el área que se extiende por los términos municipales de Jerez de la Frontera, Puerto de santa María, Sanlúcar de Barrameda, Chipiona, Rota, Puerto Real, Chiclana de la Frontera y Tribujana provincia de Cádiz.

Jibia: Sepia.

Jícama: Planta tuberculosa, de aplicaciones medicinales y alimentarias.

Jijona: Turrón de almendras, granuloso, grasiento y de color ocre.

Jijona: Turrón elaborado con almendra y miel.

Jilote: Mazorca de maíz cuando sus granos todavía no han cuajado.

Jinestada: Salsa que se hace de leche, harina de arroz, especias, dátiles y otros ingredientes.