Jugo: Salsa que acompaña a ciertos guisos.

Jugo: Zumo

Julienne, juliana: Legumbres cortadas de 3 a 5 cm. de largo por 1 a 3 mm. de grosor.

Jumilla: Vino abocado, de color tinto o rosado, de alta graduación y sin ningún aditamiento.

Jurel: Pez teleósteo de unos 20 cm. de longitud, que a veces se preparan para comer como si fueran sardinas, de las que se diferencian por lo estrecho de la raíz de su cola y por los escudetes de la línea lateral.

Juta: Variedad de ganso doméstico.

Juvia: Planta arbórea de América Meridional, de hasta 30 m. De alto, cuyo fruto bastante grande, contiene semillas comestibles, de las grasas que se extrae un excelente aceite. Fruto de ese árbol.