Diccionaro: Letras |
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Diccionario Culinario de Cocina |
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Macabeo: Cepa blanca que se cultiva en las regiones vitícolas catalanas, con la que se prepara un vino blanco y licoroso de igual nombre. Macarrón: Pasta de harina de trigo en forma de tubo, más o menos delgado Macarron: Pasta alimenticia italiana de forma cilíndrica, hueca y con una diametro de uno 1 cm aproximadamente. Puede ser más o menos largo y admite las mismas preparaciones que los spaguettis, espirales, lazos, etc Macedonia: Postre preparado con diversas frutas mondadas y cortadas en trocitos pequeños, aderezado con azúcar, licor o zumos de frutas. Guiso hecho con deferentes legumbres, hervidas y aderezadas. Macerar: Poner fruta dentro de un licor durante un cierto tiempo Macerer, macerar: Poner un artículo, carne o fruta, con vino, licor, vinagre, aceite, etc, durante varias horas. Macerar la fruta, ponerla en licor, azúcar, etc. Macha: Molusco comestible lamelibranquio, propio de los mares de Chile. Macha: Molusco bivalbo blanco de las costas del Pacífico sur. Machacar: Triturar, deshacer o aplastar una sustancia mediante golpes Machar: Machacar. |
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