Diccionaro: Letras |
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Diccionario Culinario de Cocina |
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Machica: Harina de maíz tostado, mezclada con azúcar y canela. Machigua: Agua con residuos de maíz. Macis: Ralladura de nuez moscada o coscada. Madalena: Bollo pequeño, de forma redonda y bombeado, elaborado con masa abizcohada y dentro de una cápsula de papel. Madeira o madera: Vino que se obtiene de la isla de Madeira. Madroño: Planta arbustiva de hojas parecidas a las del laurel, cuyo fruto es comestible. Fruto de esa planta Magro, magra: Carne sin grasa. Mahón: Queso elaborado en Menorca con leche de vaca, salado y prensado Mahonesa, mayonesa: Salsa fría compuesta por una emulsión de huevo, vinagre, limón y aceite Maimón: Especie de sopa con aceite propia de la cocina andaluza |
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