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Diccionario Culinario de Cocina

Manduca: Comida, alimento

Manga de pastelería: Utensilio con tela en forma de cucurucho que en su abertura se acopla una boquilla, por la que pasa la crema, nata u otros rellenos que se utilizan para decorar una pieza de repostería

Mango: Árbol d las regiones tropicales, de fruto en drupa, aromático y comestible. Fruto de este árbol

Manir: Hacer que algunos alimentos, especialmente la carne, se pongan tiernas y sazonadas, dejándolos cierto tiempo con el condimento necesario.

Manjar: Cualquier cosa de comer, especialmente los alimentos exquisitos y muy bien preparados

Mantecada: Bollo de manteca, harina, huevos y azúcar que se cuece en un molde de papel cuadrado

Mantequilla: Sustancia grasa, de color amarillo claro, que se obtiene de la leche de vaca por agitación. Esta misma sustancia , batida con azúcar, de modo que resulte muy esponjosa

Manzana: Fruto comestible del manzano, que se consume fresco o en compota, jalea o mermelada y cuyo jugo fermentado proporciona la sidra

Manzanilla: Planta herbácea aromática cuyas flores tienen propiedades medicinales. Vino blanco, variante del jerez, que se hace principalmente en Sanlúcar de Barrameda

Manzanillo: Árbol de la familia euforbiáceas, originario de las Antillas y de América ecuatorial. A pesar de que su jugo, cáustico es muy venenoso, su fruto es comestible.

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