Marmitón: Pinche de cocina encargado de la limpieza de las ollas y demás enseres

Marrajo: Pez marino parecido al tiburón.

Marrano: Cerdo.

Marrano: Chancho, cerdo, cochino, puerco.

Marsala: Vino que se produce en Sicilia.

Matambre: Vaquero, carne de la res que está entre las costillas y la piel.

Matanza: Temporada en la que se mata al cerdo para preparar los distintos productos (embutidos, jamones...) Conjunto de productos obtenidos del cerdo

Mazorca de maíz: Choclo, elote.

Mechar: Introducir en el interior de una carne cruda que se va a asar tocino, panceta, hierbas aromáticas, verduras .. Esto se hace con una aguja de mechar con el fin de que los asados tengan más sabor, la carne quede más jugosa y / o mejorar la presentación de la carne al cortarla

Mejillón: Molusco lamelibranquio comestible, de concha bivalva de color negruzco, que vive fijo en las rocas batidas por el mar o en los estuarios. La cría de mejillones se llama miticultura