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Diccionario Culinario de Cocina

Obispillo: Morcilla grande y gruesa hecha, generalmente, con carne picada, huevos, almendras y especias

Obispo: Obispillo, morcilla.

Oblea: Masa muy delgada elaborada con harina y agua. Se cuece prensándola entre dos planchas muy calientes.

Oca: Ave muy apreciada por su carne y, sobre todo por su hígado. Planta herbácea de Chile y Perú, de flores amarillentas y tubérculos comestibles, de sabor parecido al de las castañas. Raíz de esta planta.

Oliva: Aceituna.

Olle: Aguardiente blanco.

Oporto: Vino blanco dulce que se sirve para el postre.

Orejones: Rebanadas de manzana seca.

Orfo: Variedad de besugo, de color rubio, ojos grandes y dientes como sierra.

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