Revoltillo: Guiso a manera de pisto.

Ribeiro: Vino Español que se produce en la zona de Orense que tiene como centro Rivadavia.

Rioja: Vino español producido y elaborado en una zona que abarca parte de la comarca de la Rioja.

Risotto: Nombre que reciben en Italia y Argentina la preparación de los platos de arroz.

Rissoler: Saltear o cocinar al horno y dar al artículo bastante color dorado.

Ristra:  Hilera de ajos, pimientos, cebolletas, unidos por medio de sus tallos trenzados.

Roast Beef: Del inglés (buey asado). Se asa un lomo de vaca o buey deshuesado y al cortarlo la carne debe estar roja en el centro, rosa en la zona intermedia y hecha justo en la zona exterior. Se puede servir frio o caliente y siempre se corta en lonchas bastante finas

Rocambola: Planta herbácea de tallo erguido y enroscado en frota de anillo cerca de la inflorescencia, que se cultiva como condimento, en sustitución del ajo.

Rocoto: Planta y fruto de una especie de ají grande de la familia de las solanáceas.

Rodaballo: Pez de carne muy apreciada, con el cuerpo comprimido de manera de que el flanco derecho es plano y el izquierdo convexo.