Sesada: Seso de los animales. Fritada de sesos.

Sésamo: Ajonjolí.

Seso: Masa encefálica.

Seta: Cualquier especie de hongo en que el aparato espóreo tiene forma de sombrero, sostenido por un pedículo

Sherry: Nombre en inglés de los vinos de jerez.

Sidra: Bebida alcohólica que se obtiene de la fermentación del zumo de manzana.

Soasar: Asar ligeramente.

Sobrasada: Embutido típico de Baleares (Illes Balears), de carne de cerdo muy picada y sazonada con sal, pimienta y pimentón.

Sobrecongelación: Congelación rápida de una sustancia a muy baja temperatura.

Socarrar: Quemar o tostar superficialmente una cosa.