Diccionaro: Letras |
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Diccionario Culinario de Cocina |
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Sesada: Seso de los animales. Fritada de sesos. Sésamo: Ajonjolí. Seso: Masa encefálica. Seta: Cualquier especie de hongo en que el aparato espóreo tiene forma de sombrero, sostenido por un pedículo Sherry: Nombre en inglés de los vinos de jerez. Sidra: Bebida alcohólica que se obtiene de la fermentación del zumo de manzana. Soasar: Asar ligeramente. Sobrasada: Embutido típico de Baleares (Illes Balears), de carne de cerdo muy picada y sazonada con sal, pimienta y pimentón. Sobrecongelación: Congelación rápida de una sustancia a muy baja temperatura. Socarrar: Quemar o tostar superficialmente una cosa. |
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