Soda: Agua efervescente obtenida por la adición de bicarbonato sódico y ácido tartárico.

Soflamar: Tostar, requemas en la llama.

Sofreír: Rehogar o sofreír alguna cosa ligeramente.

Sofrito: Preparación culinaria, generalmente a base de tomate y/o cebolla fritos.

Sojo o soya: Planta oleaginosa trepadora, de características parecidas a la judía, originaria de Asia, que da semillas de las que se obtiene aceite y harina, y tallos utilizados como hortaliza y como forraje.

Sóleo o sol: Grueso músculo situado en la parte posterior de la pierna. Excelente para carne asada o guisada entera.

Solla: Pez teleósteo peciforme, comestible, de hasta 40 cm. de longitud, que vive en el Atlántico.

Sollo: Esturión.

Solomillo: Capa muscular que se extiende por entre las costillas y el lomo.

Solomillo: Lomo.