Endibias gratinadas

Cómo hacer Endibias gratinadas

Lavar las endibias y cortarles los cabos, ahuecando también este extremo para retirar la parte más dura de la verdura.

Hervirlas en agua con sal al vapor y dejarlas escurrir perfectamente.

Cortar las rodajas de jamón en mitades y envolver con ellas las endibias. Colocarlas en una fuente de teflón o en una común rociada con aerosol vegetal, o apenas untada con aceite.

Batir el queso blanco con unas cdas. de leche descremada para darle una consistencia de salsa, agregarle el queso rallado, sal y pimienta.

Cubrir las endibias envueltas con esta crema y gratinarlas en horno fuerte. Servirlas enseguida.