Ensalada de pollo

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
5 1
Más recetas: verano, buffet

Datos de la receta

Normal

Comen 6

Total: - = - prep. + - coc.

Internacional

Ingredientes

450 gr. de pollo cocido cortado en cubos
1/2 piña fresca pelada y cortada en cubos
2 cebollitas de Cambray picadas
1 mandarina separada en gajos
Ensalada básica de papas
1/4 taza de aderezo francés (vinagreta clásica con el agregado de mostaza de Dijon)
Hojas de lechuga lavadas
2 huevos cocidos pelados y picados
2 tomates rebanados
1 tallo de apio cortado en cubos
1/4 taza de mayonesa
1 y 1/2 cdas. de mantequilla
3 cdas. de almendras rebanadas

Cómo hacer Ensalada de pollo

Poner en un tazón el pollo, la piña, las cebollitas de Cambray, los gajos de mandarina y la ensalada de patatas. Mezclar todo con el aderezo francés.

Acomodar las hojas de lechuga en un platón grande. Disponer encima la ensalada de pollo.

Mezclar los huevos, los tomates, el apio y la mayonesa; poner esta mezcla sobre el pollo.

Derretir la mantequilla y freír las almendras hasta que doren un poco. Esparcirlas sobre la ensalada y refrigerar hasta servir.

Variante: Se puede sustituir el pollo por 450 gr. de gambas cocidas y peladas.