Flanes de brócoli

Cómo hacer Flanes de brócoli

Hervir el brócoli ya limpio en agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos. Escurrirlo y transferirlo a un bol, agregar la ricota bien escurrida, junto con el huevo, el ajo, el chile (si se utiliza), pan rallado y sal. Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa firme.

Sazonar a gusto con el queso parmesano y revolver para mezclar bien con los demás ingredientes.

Engrasar moldes individuales y espolvorearlos con pan rallado. Repartir el puré de brócoli en los moldes y hornear a 180 ° C durante unos 30 minutos en el horno.

Una vez cocidos, retirar los pasteles de los moldes, colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, pincelarlos con un poco de aceite y hornear durante unos minutos bajo el grill para que la superficie se dore.

Preparar la fondue derritiendo la mantequilla en una cacerola con la leche, el queso parmesano y el queso fontina, cortado en cubos.

Calentar a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el queso se haya derretido. Si la fondue queda demasiado líquida, disolver una cdta. de maicena en una cda. de leche y añadirla a la fondue para espesar.

Servir los flanes de brócoli acompañándolas con fondue de quesos.