Fuente de pescado

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Autor: Sandra
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Más recetas: navidad, pascua

"Este plato puede prepararse con unas horas de anticipación. En ese caso, agregar los langostinos y no cocinarlos. Tapar con papel aluminio y reservar en la heladera. En el momento de servir, llevar la fuente 5 minutos al horno."

Datos de la receta

Normal

Comen 12

Total: 40' = 20' prep. + 20' coc.

Internacional

Ingredientes

2,5 kg de postas de róbalo, atún o salmón
1 kilo de langostinos limpios
1/4 de taza de aceite
Gajos de 1 naranja (con cáscara)
2 dientes de ajo, en láminas
4 ramitas de perejil, picadas
3 ramitas de cilantro, picadas
1 cdta. de pimienta en grano
1 taza de papas noisette
4 cebollas en aros
150 gr. de cebollitas de verdeo, picadas
1 taza de vino blanco seco
Zumo de 1/2 limón
Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer Fuente de pescado

Salpimentar el pescado. Colocarlo en una asadera aceitada. Cubrir con los gajos de naranja, el ajo, el perejil, el cilantro y granos de pimienta. Reservar.

Agregar las papas a la asadera con el pescado, cubrirlas con la cebolla, el verdeo y el vino. Cocinar en horno (precalentado, 200°) unos 15 minutos.

Salpimentar los langostinos y rociarlos con el zumo de limón. Agregar a la asadera del pescado y cocinar 5 minutos más. Servir caliente.