Gateau de peras

Gateau de peras

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

4 huevos
250 gr. de azúcar
100 gr. de harina
100 gr. de maicena
Esencia de vainilla
1 naranja 

Para el relleno:
250 gr. de queso blanco
250 gr. de nata
250 gr. de azúcar
6 peras en almíbar
Kirsch o marrasquino

Cómo hacer Gateau de peras

Trabaje las yemas con el azúcar, añada la harina y la maicena, una cdta. de esencia de vainilla, la cáscara de naranja rallada, dos cdas. de licor y, por último, las claras a nieve.

Unte con mantequilla y espolvoree con harina una tortera de 26 cm., de diámetro, vierta en ella la preparación y cueza a horno mediano 45 minutos.

Deje enfriar 5 minutos y desmolde el bizcocho sobre una rejilla.

Una vez bien frío, córtelo en 3 capas.

Bata la nata, agréguele al queso blanco, así coma el azúcar, esencia de vainilla y una cda. de licor.

Rellene la torta con esta crema y rodajas de pera; cúbrala con la crema y adórnela con las peras restantes.

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