Gran sándwich

Gran sándwich

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 y 1/4 kg. de lomo
Sal
Pimienta
Mostaza
Aceite de oliva
1 hoja de laurel
1/2 taza de caldo de verdura
Mezcla de hojas verdes para ensalada
5 cdas. de aceto balsámico
6 rodajas de pan de campo, tostadas 2
50 gr. de tomatitos cherry
1 pimiento amarillo asado y pelado

Cómo hacer Gran sándwich

Desgrasar la carne, salpimentarla y untarla con mostaza.

Rociar una asadera con aceite de oliva, calentarla bien y poner la carne. Dorarla sobre la llama de todos lados, poner el laurel, bañar con el caldo de verdura y hornear 40 minutos, tapado.

Lavar y secar las hojas verdes para ensalada. Condimentar a gusto y reservar.

Retirar la carne del horno, echar el aceto balsámico en la asadera y calentar unos minutos para rescatar el fondo.

Cortar la carne en ruedas anchas, poner cada porción sobre el pan caliente, colar el fondo, bañar la carne, cubrir con la ensalada y completar con los tomatitos cortados al medio y el pimiento en tiras. Echar una lluvia de pimienta de molinillo en el momento de llevar a la mesa.

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