Guarnición de habichuelas verdes y cebollitas

Guarnición de habichuelas verdes y cebollitas

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Datos de la receta

Normal
Comen 2
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

12 cebollas chicas (o chalotas)
1/2 pocillo de aceto balsámico
1 cda. de mantequilla
1 cda. de aceite
1 ramita de tomillo picado
Sal y pimienta a gusto
250 gr. de habichuelas verdes limpias
1 cdta. de mostaza Dijon

Cómo hacer Guarnición de habichuelas verdes y cebollitas

Sumergir las cebollitas peladas en agua hirviendo salada 1 minuto. Retirar y sumergir en agua helada. Escurrir.

Sumergir las habichuelas verdes en agua hirviendo salada, durante 4 minutos. Retirar y sumergirlas en agua helada. Escurrir.

Mezclar la mantequilla con el aceite, el aceto, el tomillo, la mostaza, sal y pimienta. Calentar unos minutos y mezclar.

Colocar las habichuelas verdes y cebollitas en una fuente para horno. Cubrir con la preparación de mantequilla. Tapar con papel aluminio y llevar al horno 10 minutos.

Retirar y servir como guarnición de carnes rojas o aves.

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