Huevos quimbos
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Datos de la receta
Ingredientes
6 yemas
1 huevo
1/2 cdta. de esencia de vainilla
1 cda. de harina
Para el almíbar:
350 gr. de azúcar
500 cc de agua
Ron a gusto
Cómo hacer Huevos quimbos
En un bol batir las yemas y el huevo junto con la esencia de vainill,a hasta que tripliquen su volumen y queden bien espumosos.
Agregar la harina, mezclando con una espátula o batidor de alambre en forma envolvent,e hasta integrarla, luego colocar la preparación en una manga con boquilla de pico liso.
Rellenar moldecitos individuales previamente enmantequillados y llevar a un horno precalentado a 180°C (temperatura moderada) entre 5 y 8 minutos, o hasta que se doren.
Desmoldarlos y dejarlos enfriar sobre una rejilla.
Mientrs tanto, preparar el almíbar, hirviendo en una cacerola con el agua y el azúcar. Al final, perfumar con el ron. Acomodar los huevos quimbos en un bol o recipiente profundo y bañarlos con el almibar.
Cuando hayan absorbido el líquido y estén bien borrachos, ya están listos para servir. Es conveniente verter el almíbar en caliente sobre los bizcochos fríos.
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