Huevos quimbos

Huevos quimbos

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"Los huevos quimbo son un postre tradicional de la época colonial de América del Sur."

Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

6 yemas
1 huevo
1/2 cdta. de esencia de vainilla
1 cda. de harina

Para el almíbar:
350 gr. de azúcar
500 cc de agua
Ron a gusto

Cómo hacer Huevos quimbos

En un bol batir las yemas y el huevo junto con la esencia de vainill,a hasta que tripliquen su volumen y queden bien espumosos.

Agregar la harina, mezclando con una espátula o batidor de alambre en forma envolvent,e hasta integrarla, luego colocar la preparación en una manga con boquilla de pico liso.

Rellenar moldecitos individuales previamente enmantequillados y llevar a un horno precalentado a 180°C (temperatura moderada) entre 5 y 8 minutos, o hasta que se doren.

Desmoldarlos y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Mientrs tanto, preparar el almíbar, hirviendo en una cacerola con el agua y el azúcar. Al final, perfumar con el ron. Acomodar los huevos quimbos en un bol o recipiente profundo y bañarlos con el almibar.

Cuando hayan absorbido el líquido y estén bien borrachos, ya están listos para servir. Es conveniente verter el almíbar en caliente sobre los bizcochos fríos.

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