Mandarinas glaseadas al limón

Cómo hacer Mandarinas glaseadas al limón

Pelar las mandarinas y con un cuchillito eliminar completamente la parte blanca de la piel de 1 mandarina; luego cortarla en tiras finas.

Poner las tiras de cáscara en una cacerola, cubrir con agua fría, llevar a ebullición y escurrir. Repetir dos veces más a fin de eliminar el sabor amargo.

Poner en una cacerola 300 cc de agua y el azúcar, llevar a fuego lento, revolviendo para que el azúcar se disuelva por completo; añadir la cáscara preparada anteriormente y cocinar durante 20 minutos, luego escurrirlas.

Continuar la cocción del jarabe a fuego bajo, hasta que tenga un color dorado; apaga el fuego, añadir el jugo de limón y el licor, y dejarenfriar.

Servir las mandarinas peladas con las cáscaras almibaradas por encima y bañadas con el almíbar.