Mousse de fresas light
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Datos de la receta
Ingredientes
150 gr. de fresas
2 cdas. de azúcar
300 gr. de yogur bajo en grasa con fresas
7 gr. de gelatina sin sabor
Cómo hacer Mousse de fresas light
Remojar la gelatina en agua fría, y disolverla en el microondas o a baño maría.
Lavar y limpiar las fresas, cortarlas en trozos pequeños, ponerlos en una cacerola pequeña con el azúcar y hervir a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo suavemente con una cuchara de madera. Las fresas deben hacer un buen zumo, pero no deshacerse de todo. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Mezclar la gelatina con el yogur y licuan o procesar a alta velocidad para emulsionar el yogur y darle esa consistencia espumosa, típico de la crema batida.
Finalmente preparar las copas o vasos, poniendo una capa inferior de las fresas con azúcar, preparada anteriormente, mantener a un lado algunas para la decoración final, y agregar encima la mousse. Dejar reposar y endurecer en la nevera durante unas horas.
Cuando esté lista para servir, decorar con las frutas y su jugo reservados.
Notas: Se puede preparar esta mousse light con otras frutas rojas como moras, frambuesas, arándanos y cerezas, eligiendo el yogur correspondiente.
Si se desea hacerlo más delicioso, aunque menos light, se puede utilizar el yogur cremoso, no light, y decorar con virutas de chocolate, o merengues desmenuzados o frutas o cereales, incluso seca.
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