Muffins de frutos rojos

Muffins de frutos rojos

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Datos de la receta

Normal
Comen 12
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 huevo grande
1 taza de leche
1/2 taza de aceite de maíz
2 tazas de harina leudante
1/2 taza de azúcar
1/2 cdta. de sal
100 gr. de frutos rojos mezclados
Grana roja para decorar.

Para el merengue:
2 claras
6 cdas. de azúcar.

Cómo hacer Muffins de frutos rojos

Colocar pirotines, de a dos, en una placa para muffins.

Batir el huevo, la leche y el aceite, agregar la harina, el azúcar y la sal. Mezclar apenas. La preparación queda grumosa y eso hace que los muffins queden aireados.

Agregar los frutos rojos y distribuir en los pirotines, llenando hasta los 2/3 de su capacidad. Hornear a fuego mediano hasta que estén altos y dorados. Retirar y deja enfriar.

Hacer el merengue mezclando las claras con el azúcar, a baño María hasta que esté tibio y luego batido hasta que se enfríe.

Con una manga de boquilla lisa cubrir los muffins con el merengue y espolvorear con granas rojas.

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