Recetas Japonesas
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Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5-10 minutos hasta que se ablanden.
Picar el chocolate en trozos pequeños y derretirlo al baño María o en el microondas en un bol grande.
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Lavar bien los pepinos con agua corriente fría, luego secarlos y cortarlos en arandelas finas con ayuda de un cuchillo de hoja fina o mandolina. Poner los pepinos en un colador con la sal, mezclar bien y [+]
Ablandar el queso al baño maría a fuego lento. Mezclar con la ayuda de una batidora hasta obtener una crema aterciopelada. Agregar las yemas, una a la vez, y seguir batiendo después de cada adición. [+]
Mezclar las yemas con la leche y el aceite con un batidor manual, agregar el extracto de vainilla y la harina tamizada poco a poco. Batir las claras hasta que estén firmes con una cucharadita de vinagre [+]
Preparar el arroz de sushi y reservar. Calentar el ketchup con la pasta de tomate y 6 cucharadas de agua en una cacerola. Cocinar hasta que se haga una salsa espesa y reservar. Limpiar los champiñones con [+]
Hervir los fideos en agua hirviendo con sal durante 2-3', colarlos y sumergirlos en agua fría para enfriar, escurrir y sazonar ligeramente con aceite de sésamo. Poner 5 g de salsa Worcester en una olla [+]
En un bol, tamizar la harina con la levadura; añadir 250 ml de agua y comenzar a amasar hasta obtener una masa suave; hacer una bola y cubrir con un paño húmedo durante unas pocas horas, dejando que la [+]
La sopa de miso es una tradicional receta japonesa consistente en un caldo en el que se cocina el miso, un derivado de la fermentación de la soja amarilla. Rico en enzimas, sales, proteínas y vitaminas [+]
Ablandar el queso a baño María a fuego lento. Mezclar con la ayuda de un batidor para obtener una crema suave. Añadir las yemas de huevo, una a la vez, y continuar batiendo después de cada adición. [+]
Comenzar por separar las yemas de las claras. Ponerlas en la nevera para que se estabilicen y luego montarlas a nieve. Por otra parte, fundir el chocolate blanco en un baño maría, añadir el queso crema [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maíz
Conejo en cróute de hierbas
Moro encamisado
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos