Pan de maíz

Cómo hacer Pan de maíz

Precalentar el horno a 190 grados. Untar con aceite la parte inferior y paredes de un molde rectangular, preferentemente de hierro fundido (aproximadamente 22x28 cm), y ponerlo en el horno para calentarlo bien.

Mezclar en un bol 300 gr. de harina de maíz, 65 gr. de harina blanca, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 2 cucharaditas de pimienta negra picada gruesa y 1 cucharadita de sal.

En un recipiente grande, batir 2 huevos con un batidor; agregar, revolviendo constantemente, 450 gr. de suero de leche (o la misma cantidad de una mezcla de yogur y agua en partes iguales), 10 gr. de yogur griego y 1 cucharadita de miel. Incorporar poco a poco los ingredientes secos, mezclando, para obtener una masa suave.

Volcar en el molde caliente y hornear durante 30-35 minutos: el pan de maíz está listo cuando al insertar un palillo en el centro salga limpio.