Papines salteados

Papines salteados

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 kg. de papines
Aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
4 cdas. de perejil picado
Sal
Pimienta

Cómo hacer Papines salteados

Lavar y secar los papines, cortarlos a la mitad o en ruedas gruesas.

Calentar el aceite de oliva y dorar los papines: al principio a fuego fuerte y luego en mediano para que tomen color y se tiernicen. Escurrir con espumadera.

Saltear la cebolla a fuego vivo hasta dorar en el mismo aceite. Echar el aceite para que la sartén quede casi seca.

Agregar el ajo y perejil, mezclar y continuar la cocción unos minutos para que el ajo se dore.

Echar nuevamente las patatas, mezclar, salpimentar, calentar y servir como entrada, con lonjas de jamón crudo y morrones al natural o como guarnición de carnes. También se pueden hacer del mismo modo, al horno.

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