Patatas al romero

Cómo hacer Patatas al romero

Lavar bien la piel de las patatas.

Coger las hojas de romero frescas y cortarlas en pequeños trozos. Si solo encontramos romero deshidratado, reducirlas a pequeños trozos.

En una cazuela profunda, poner las patatas y cubrirlas de agua con sal.

Calentar el agua a fuego medio y cocinar con la tapa puesta durante 30 minutos. Comprobar que las patatas están cocidas pinchándolas con un cuchillo u otro objeto punzante. Si se clava sin problemas, es que ya están tiernas. Si cuesta que se clave, hay que dejarlas en el agua durante unos minutos más.

Cuando las patatas estén listas, ponerlas en un escurridor y echar un chorro de agua fría para cortar su proceso de cocción en ese punto.

Cuando las patatas estén templadas, pelarlas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor.

En una sartén de gran diámetro, calentar una nuez de mantequilla y dejar que se vaya derritiendo.

Pelar y cortar dos dientes de ajo. Los trozos que se obtengan deben ser muy pequeños.

Cuando esté caliente echar las patatas con el ajo cortado y el romero. Agregar también un poco de sal gruesa.

Saltear las patatas con el romero manteniendo a fuego medio la fuente de calor.

Servir templadas o calientes como guarnición de un plato de carne o pescado o bien servir como plato principal o entrante.