Patatas rellenas con acelga

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
4 2
Más recetas: económicas, vegetarianas

Datos de la receta

Normal

Comen 6

Total: 1 h & 5' = 20' prep. + 45' coc.

Internacional

Ingredientes

1/2 kg. de acelgas hervidas
25 gr. de mantequilla o aceite
6 patatas grandes
2 cebollas grandes
1/2 taza de aceite
2 cdas. de conserva de tomate
1/2 litro de caldo
Sal
Pimienta

Cómo hacer Patatas rellenas con acelga

Picar bien las acelgas y saltearlas en la mantequilla.

Lavar y ahuecar las patatas, sin pelarlas, dejando solamente una pared de 1 cm de espesor. Rellenar con la mezcla de acelga.

Cortar las cebollas en rodajas y poner en una cacerola grande con el aceite. Salar y colocar sobre ellas las patatas rellenas junto con la conserva diluida en el caldo caliente; sazonar todo con sal y pimienta

Cocinar con el recipiente tapado hasta que las patatas estén a punto; entonces destapar y dejar reducir la salsa.

Servir las patatas rellenas acompañadas con la salsa de cocción.