Pechugas de pollo con nuez moscada

Cómo hacer Pechugas de pollo con nuez moscada

Lavar las pechugas retirando cualquier exceso de grasa con ayuda de un cuchillo.

Secar la carne con ayuda de un trapo de algodón o similar.

Cortar las pechugas en tiras. Estos trozos no deben tener más de un centímetro de grosor para que se hagan adecuadamente y no se quede la carne cruda. Una vez que las hayamos cortado todas, salpimentar.

Pelar y cortar un a cebolla mediana. Los trozos deben ser pequeños, similares a los de la carne e incluso más pequeños.

Pelar tres dientes de ajo. Dejarlos enteros para que vayan dando sabor a medida que se cocinen.

En una olla profunda poner aceite de oliva cubriendo toda la base. Calentar.

Cuando el aceite esté caliente agregar la cebolla y el ajo cortados. Agregar un poco de sal y dejar que se vaya poniendo blandita. Conviene tener el fuego a media potencia para que ninguna de las verduras se quemen.

Una vez que la cebolla esté blandita, agregar la carne. Remover para que la carne se vaya haciendo por todas partes.

Cuando la carne esté blanca por todas partes, agregar nuez moscada y pimienta negra molida.  Con media nuez moscada es suficiente. Conviene rallarla en el momento para que su aroma pase directamente al plato.

Volver a mover para que se mezclen los sabores.

Agregar el vino blanco y dejar que se vaya guisando la carne a fuego lento durante 30 minutos.

Servir caliente o templado.