Pollo con tomates secos y alcaparras

Pollo con tomates secos y alcaparras

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 pollo cortado en trozos
1/2 cebolla
1 zanahoria
250 gr. de tomates secos en aceite
2 hojas de albahaca
2 hojas de perejil
1 puñado de alcaparras desaladas
200 gr. de aceitunas verdes, sin hueso y cortadas a la mitad
1 chile picante
Sal

Cómo hacer Pollo con tomates secos y alcaparras

Poner en una olla la cebolla, la zanahoria y el chile picante, todo picado, junto con los trozos de pollo y el aceite del envase de los tomates.

Cocinar a fuego lento haciendo que el pollo se dore muy bien.

Añadir los tomates secos picados, las alcaparras secos y las aceitunas. Dejar cocinar a fuego medio agregando, si es necesario, un poco de agua.

Cuando el pollo esté cocido, agregar la albahaca y el perejil y dejar amalgamar los sabores por otros 10 minutos.

Por lo general, esta preparación no necesita sal, porque todos los ingredientes ya la contienen; si es necesario agregar una pizca de sal.

Retirar los trozos de pollo de la olla, procesar la salsa y servir con los trozos de pollo y patatas cocinadas al vapor.

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