Puré de espinacas
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"Este puré es riquísimo para acompañar carnes de cerdo o cordero, especialmente las costillitas a la Villeroi."
Datos de la receta
InternacionalIngredientes
2 kg. de espinacas50 gr. de mantequilla
1 cdta. de harina
100 gr. de nata
1 diente de ajo (optativo)
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Cómo hacer Puré de espinacas
Lave las espinacas y cuézalas en poca agua con sal, a hervor fuerte y sin taparlas, durante unos 5 minutos.Escúrralas y exprímalas, luego páselas por el molinillo, o lícuelas.
Mezcle la mantequilla con la cdta. de harina y el ajo deshecho en puré a gusto, añádala a las espinacas asir como sal, pimienta y nuez moscada.
Mezcle sobre calor suave hasta espesar y a último momento agregue la nata.
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